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干锅手撕鸡是哪个地方的菜_干锅手撕鸡的营养价值_历史典故
2022-12-04

目录 干锅手撕鸡是哪个地方的菜干锅手撕鸡的营养价值干锅手撕鸡的做法干锅菜的历史典故

现在干锅菜是很受大家欢迎的,干锅手撕鸡大家应该也都是吃过的,但是吃过也不代表自己知道是怎么做的,干锅手撕鸡是哪一个地方的菜,有哪些营养价值也不是那么的了解,所以小编今天就来给大家具体的介绍一下,大家一起来了解一下吧。

干锅手撕鸡是哪个地方的菜

干锅手撕鸡是湖南株洲汉族的传统名菜,是湘菜的一种,因其鲜辣可口,受到大家的喜爱。

干锅手撕鸡的营养价值

干锅手撕鸡可以补气补血,可以很好的滋补身体,营养不良的人吃了也有很好的调理作用。

干锅手撕鸡的做法

原料:盐焗鸡1/2只,大葱5g,老姜5g,干辣椒30g,酱油15ml,白芝麻5g,香菜1棵,香芹100g,孜然籽3g,干紫苏5g,豆瓣辣酱15g,草果1枚,黄酒15ml,油30ml。

做法:

1、香芹洗净,切成5cm长的小段。老姜洗净切片。大葱切成斜段。干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段。香菜洗净,切小段。

2、将盐焗鸡用手拆去骨头,再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条。

3、中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时将干辣椒小段、孜然、老姜片、大葱段、草果和干紫苏放入锅中爆香。

4、将豆瓣辣酱放入锅中翻炒片刻,再把盐 鸡小条放入锅中拌炒均匀(约3分钟)。

5、把香芹段放入锅中,调入绍酒和酱油炒制入味。6最后将白芝麻撒入锅中,再放入香菜段,盛入小锅中,边加热边食用即可。

干锅菜的历史典故

干锅,最早和贵州的苗寨寨民的饮食习惯有关。寨民在厨房中央挖一个小圆坑,放入柴火,上面架个铁锅,用来烧炒着吃,而人们就围坐在四周进食。这个圆坑被称为“火塘”,而火塘上的铁锅也逐渐演变成干锅。并且,干锅由最初的贵州土产,渐渐流行到广西、湖南、湖北一带,这些城市也发明出各具地方特色的干锅菜,在这其中,以湖南的干锅手撕鸡广受人们的喜爱。

以上就是关于干锅手撕鸡的做法和营养价值介绍,现在大家应该知道了吧,但是大家也要注意,鸡肉是不能和大蒜,菊花等一起吃的,吃了身体就会出现不适的症状,所以大家一定要小心,喜欢吃这道菜的朋友就按照上面的方法自己来做一下吧。